解碼中國廚房凈洗革命：方太洗碗機(jī)十年演進(jìn)之路

在全球競爭日益激烈的當(dāng)下，我們比任何時(shí)候都需要科技創(chuàng)新的力量。

而創(chuàng)新的關(guān)鍵，在于從根本上扭轉(zhuǎn)跟隨跟從的思維慣性、亦步亦趨的路徑依賴，勇闖“無人區(qū)”，敢于在不確定中找到新航向。

在航天、深海探測等高端技術(shù)領(lǐng)域，從嫦娥五號探測器順利升空，開啟我國首次地外天體采樣返回之旅，到“奮斗者”號全海深載人潛水器成功完成萬米海試并勝利返航。上天下海、珠輝玉映，為堅(jiān)定不移走自主創(chuàng)新之路寫下了有力注腳。

而在大國間的科技博弈中，為突破“卡脖子”封鎖，中國“墨子號”量子衛(wèi)星構(gòu)建起全球首個(gè)天地一體化量子通信網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)從跟跑到領(lǐng)跑。中國北斗衛(wèi)星芯片打破歐美壟斷，讓世界見證中國實(shí)力。這些“從0到1”的技術(shù)突圍，共同印證著一個(gè)真理：在技術(shù)無人區(qū)開辟新賽道，才是中國智造破局的核心路徑。

與其在西方主導(dǎo)的賽道上比拼“速度”，不如探索“技術(shù)無人區(qū)”重構(gòu)賽道規(guī)則，走出一條屬于自己的路徑，才有機(jī)會(huì)到達(dá)新高度，實(shí)現(xiàn)從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的維度躍升。

方太洗碗機(jī)的黃金十年，正是這一戰(zhàn)略的典型實(shí)踐。從破解中式廚房難題到終結(jié)170年傳統(tǒng)水洗技術(shù)，從本土創(chuàng)新到參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，方太在洗碗機(jī)這個(gè)以往被西方品牌壟斷的領(lǐng)域，蹚出了一條“中國方案”引領(lǐng)全球的新路徑。

01 破解中廚洗碗機(jī)市場困境，開啟行業(yè)黃金十年

洗碗機(jī)早在20世紀(jì)80年代末便進(jìn)入中國市場，但在相當(dāng)長的時(shí)間里，其發(fā)展可謂舉步維艱。歐美品牌主導(dǎo)的洗碗機(jī)市場，產(chǎn)品設(shè)計(jì)多參照西方廚房標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)嵌入式洗碗機(jī)體積龐大，安裝時(shí)需要預(yù)留較大空間，而中國廚房平均面積不足8㎡，大多數(shù)家庭在裝修時(shí)并未預(yù)留相應(yīng)位置。同時(shí)，彎腰操作的設(shè)計(jì)也不符合中國人的使用習(xí)慣。

在這樣的背景下，洗碗機(jī)在中國市場的滲透率長期不足1%，淪為高收入家庭的“奢侈品”，并被冠以“不好用”“在中國沒市場”等標(biāo)簽。

2011年，方太敏銳地察覺到了這些問題，決心改變這一局面，開啟了自主研發(fā)洗碗機(jī)的征程。研發(fā)人員深入全國各地，走訪了40個(gè)城市、1000多個(gè)中國家庭，進(jìn)行了大量的市場調(diào)研。他們發(fā)現(xiàn)：中國廚房75%的操作都圍繞水槽展開，而傳統(tǒng)洗碗機(jī)將清洗場景割裂，動(dòng)線混亂，不僅未能提升廚房效率，反而成為了“破壞者”。照搬西方設(shè)計(jì)的洗碗機(jī)根本無法解決中國廚房普遍狹小的難題。

 

這些來自中國廚房一線的洞察，成為洗碗機(jī)“中國方案”的創(chuàng)新原點(diǎn)。

歷時(shí)5年的潛心研發(fā)，2015年，方太發(fā)明全球首臺(tái)水槽洗碗機(jī)，這臺(tái)為中國廚房“量身定制”的跨時(shí)代創(chuàng)新之作，猶如投入靜湖的巨石，瞬間激起千層浪——它不僅精準(zhǔn)擊中了中國家庭對洗碗機(jī)“難安裝、難適配、難清潔”的三大痛點(diǎn)，更以突破性的產(chǎn)品形態(tài)，激活了沉睡多年的洗碗機(jī)市場。

憑借“水槽+洗碗機(jī)+果蔬凈化機(jī)”的三合一跨界設(shè)計(jì)，其以一己之力拉開中國洗碗機(jī)市場的增長帷幕。自2015年至2020年，國產(chǎn)洗碗機(jī)市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)了5年增長近10倍的飛躍。

用一臺(tái)水槽洗碗機(jī)，方太后發(fā)先至，成功完成了對中國洗碗機(jī)市場的重新定義與價(jià)值重塑，推動(dòng)洗碗機(jī)在中國市場的進(jìn)一步普及。

隨著人們生活品質(zhì)的躍遷與消費(fèi)需求的精細(xì)化演進(jìn)，方太并未止步于單一產(chǎn)品的成功，而是以敏銳的洞察力捕捉到時(shí)代的多元訴求。

面對多代同堂家庭頻繁聚會(huì)時(shí)的高效清潔需求、年輕家庭廚房空間有限的痛點(diǎn)，以及適老化設(shè)計(jì)、老舊小區(qū)煥新等社會(huì)關(guān)注議題，方太通過不斷創(chuàng)新，構(gòu)建起了包括集成凈洗中心、大容量嵌入式洗碗機(jī)、方便靈活安裝的臺(tái)面嵌入式洗碗機(jī)以及全新一代水槽洗碗機(jī)在內(nèi)的“全場景洗碗解決方案”，滿足了不同家庭、不同廚房場景的多樣化需求。

這一革新不僅推動(dòng)行業(yè)從“單一產(chǎn)品”邁向“場景化解決方案”的新時(shí)代，更以持續(xù)的創(chuàng)新實(shí)踐，打破市場固有格局，為洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。自2016年起至2024年，方太洗碗機(jī)連續(xù)9年穩(wěn)居精裝修市場占有率第一。

這份市場佳績也證明了，并非是洗碗機(jī)品類不適用于中國，而是其形態(tài)長期被西方所定義，沒有觸動(dòng)中國家庭的真實(shí)需求，實(shí)現(xiàn)真正的本土化。而解決了這一問題關(guān)竅的方太，無疑成為行業(yè)的開路人，牽引洗碗機(jī)品類在中國的發(fā)展步入正軌。

02 技術(shù)突圍，終結(jié)170年“純水洗”歷史

“科技就是第一生產(chǎn)力。”這句話的含金量近幾年還在不斷上升。

中國企業(yè)向來不缺少“將冷板凳坐熱”的堅(jiān)守精神，近年在芯片、數(shù)據(jù)庫、醫(yī)療等領(lǐng)域深耕不輟，相繼迎來多個(gè)重大突破的曙光。這也說明，在科技被頻頻掣肘的當(dāng)下，用老辦法解決問題的“重復(fù)造輪子”式道路顯然走不通了，以原創(chuàng)性技術(shù)開辟全新領(lǐng)域，以中國方案重構(gòu)產(chǎn)業(yè)格局、拓寬市場才是難而正確的道路。

這一思路，也和方太的長期戰(zhàn)略相吻合。方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群在研發(fā)水槽洗碗機(jī)時(shí)，曾為產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)樹立了這樣的目標(biāo)：“要做高端品牌、龍頭企業(yè)就必須堅(jiān)持創(chuàng)新，而且要做原創(chuàng)發(fā)明式的創(chuàng)新。”對技術(shù)研發(fā)偏執(zhí)般的專注，讓方太每年投入不少于收入5%的資金用于研發(fā)。

因此，在面對洗碗機(jī)的"中式清潔難題"時(shí)，方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)告別長期由傳統(tǒng)水洗技術(shù)主宰的舊世界，推陳出新，以“高能氣泡洗”帶領(lǐng)整個(gè)洗碗機(jī)技術(shù)創(chuàng)新跨入新世界。

自1850年發(fā)明以來，傳統(tǒng)洗碗機(jī)在長達(dá)170余年的時(shí)間里，大多采用純水洗技術(shù)，即依靠水流的沖擊來清潔餐具。但這種方式在面對中式烹飪產(chǎn)生的厚重油污，如川菜的紅油、本幫菜的濃油赤醬、粵菜的煲仔飯時(shí)，顯得力不從心。

究其根源，西方洗碗機(jī)因適配淺盤餐具，水流角度設(shè)計(jì)無法覆蓋中式深碗，且傳統(tǒng)純水清洗對中式重油污沖擊力不足。為了攻克這些難題，方太選擇打開思路，開辟新路。

自2016年起，研發(fā)團(tuán)隊(duì)就著手高能氣泡洗的研發(fā)工作。他們深入探訪中國前沿科技領(lǐng)域，從潛艇清洗中得到啟發(fā)——被用于清洗艦艇底部外殼的空化射流技術(shù)，能通過氣泡潰滅產(chǎn)生的微射流剝離海洋生物附著，既不損傷船體又具備強(qiáng)勁清潔力。這一發(fā)現(xiàn)催生了歷時(shí)4年的技術(shù)攻堅(jiān)：將空化射流原理引入洗碗機(jī)，通過上萬次流體動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)，2020年首代"高能氣泡洗"問世。這一技術(shù)的出現(xiàn)，正式終結(jié)了洗碗機(jī)170余年的純水洗歷史。

此后，方太持續(xù)加碼技術(shù)創(chuàng)新。2022年，與頂級科研院所聯(lián)合發(fā)布全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗暨《氣液混合非定常流管道多參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)與模擬》課題成果，首次將航天工程思想和數(shù)字孿生技術(shù)，轉(zhuǎn)化應(yīng)用于方太洗碗機(jī)噴淋結(jié)構(gòu)及水流系統(tǒng)的研發(fā)中，通過 "火箭結(jié)構(gòu)" 高壓噴射產(chǎn)生高密度空化泡，利用氣泡潰滅力剝蝕中式重油污，該技術(shù)同年通過TÜV萊茵認(rèn)證，成為洗碗機(jī)行業(yè)首個(gè)"技術(shù)品牌"。2023年迭代的3.0版本，采用仿生學(xué)"一剝二沖三洗"的凈洗黃金法則，并配備全新升級的行星式噴淋臂，清潔指數(shù)最高可達(dá)1.33，年節(jié)水量1854萬立方米，相當(dāng)于1.28個(gè)西湖。?

歷經(jīng)數(shù)次迭代升級，讓方太在“洗碗機(jī)清洗領(lǐng)域”構(gòu)建起牢固的技術(shù)護(hù)城河。

截至2024年2月，方太洗碗機(jī)已攬獲“中國洗碗機(jī)清洗相關(guān)授權(quán)專利量第一”“中國洗碗機(jī)高價(jià)值專利被引用第一”“中國洗碗機(jī)節(jié)能環(huán)保相關(guān)授權(quán)專利量第一”三項(xiàng)專利第一。方太用實(shí)際行動(dòng)印證，固有的道路未必能通往成功的未來，另辟蹊徑雖然可能面臨諸多荊棘，但只要錨定正確的方向，以深刻的用戶洞察為坐標(biāo)，終能抵達(dá)創(chuàng)新的彼岸。

03 后發(fā)先至，從“本土創(chuàng)新”到“全球引領(lǐng)”

當(dāng)然，技術(shù)創(chuàng)新還不是終點(diǎn)，只有當(dāng)一項(xiàng)技術(shù)成為國際標(biāo)準(zhǔn)，才真正意義上掌握了行業(yè)規(guī)則的定義權(quán)。這勢必要深入標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)——這一堪稱產(chǎn)業(yè)競爭"最高維度"的賽道。在這條賽道上，也不乏中國企業(yè)的身影。

在無線短距通信領(lǐng)域，國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)聯(lián)合推出自主技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在今年國際電信聯(lián)盟（ITU）會(huì)議上被寫入無線接入相關(guān)建議書，有望納入國際標(biāo)準(zhǔn)體系。在新興無人機(jī)產(chǎn)業(yè)中，國內(nèi)龍頭企業(yè)主導(dǎo)制定多項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，在全球得到廣泛認(rèn)可。此外，在智能電動(dòng)汽車、動(dòng)力電池等領(lǐng)域，我國也在積極推動(dòng)自主技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)走向國際。

當(dāng)中國“后來者居上”，開始在全球引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，原先的西方標(biāo)準(zhǔn)已然不合時(shí)宜，且不能深度適配中國場景，解決中國問題時(shí)，就應(yīng)當(dāng)被重塑和再造。方太在洗碗機(jī)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)突圍，正是這一邏輯的延續(xù)。

基于對中國家庭實(shí)際使用情況的深入研究，方太聯(lián)合中國家用電器研究院，權(quán)威發(fā)布了洗碗機(jī)行業(yè)首個(gè)清洗技術(shù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《洗碗機(jī)氣泡洗清洗技術(shù)規(guī)范》。對此，中國家用電器研究院副院長葛豐亮表示：“該標(biāo)準(zhǔn)不僅為氣泡洗技術(shù)產(chǎn)品制定了規(guī)范，更是從中式重油污的場景出發(fā)，切實(shí)針對用戶的痛點(diǎn)需求，為中國洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展，提供了重要的借鑒意義。“

不僅如此，方太還以更主動(dòng)的姿態(tài)，參與國家和國際層面多項(xiàng)洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定。2016年，由方太主要參與起草的洗碗機(jī)國家標(biāo)準(zhǔn)GB38383《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》應(yīng)運(yùn)而生，方便消費(fèi)者更直觀地看到同品類商品在水效上的優(yōu)劣，在日后的使用中更加安心和放心。方太參與的IEC國際標(biāo)準(zhǔn)編制，主導(dǎo)推動(dòng)將中式餐具類目加入國際標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了從“本土創(chuàng)新”到“全球引領(lǐng)”的重要跨越。

通過將中式廚房的獨(dú)特需求轉(zhuǎn)化為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，方太不僅填補(bǔ)了行業(yè)空白，為中國品牌在洗碗機(jī)技術(shù)領(lǐng)域贏得了重要的國際話語權(quán)，更以東方智慧重塑全球洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)格局。

“世之奇?zhèn)ス骞?，非常之觀，常在于險(xiǎn)遠(yuǎn)。”同樣，勇闖創(chuàng)新“無人區(qū)”，注定不是一片坦途，只有意志堅(jiān)定者才能到達(dá)。

如今，方太洗碗機(jī)已走進(jìn)230萬戶家庭，以“破壁者”姿態(tài)不斷改寫行業(yè)歷史。這份領(lǐng)先，源自對中國廚房的深刻敬畏，以及對產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)研發(fā)的極致追求。

方太前行的每一步，都緊扣中國家庭的真實(shí)訴求，不僅改變了億萬家庭的廚房生活，更讓“中國智造”在全球家電領(lǐng)域贏得掌聲和尊重。